La ricetta BABAGANOUSH Ricetta Originale | Easy Baba Ganoush Recipe è un piatto tradizionale della cucina mediorientale a base di melanzane. Il baba ghanoush, dalla pronunciazione araba “Baba Ghannuj”, significa “nonno Ghannuj” e prende il nome dalla consistenza cremosa e dal sapore dolce del piatto. I sapori tipici sono di melanzane, aglio, limone e sesamo.
Spesso viene servito come antipasto o mezze, accompagnato da pane pita o cipolle crude.
- Lava e taglia a metà le melanzane.
- Rosolisci le melanzane al forno o alla griglia, girandole spesso fino a quando non saranno morbide e la pelle sarà leggermente bruciacchiata.
- Svuota le melanzane e mettile in una ciotola. Unisci la crema di sesamo, l’aglio schiacciato, il prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva e succo di limone.
- Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Condisci con sale a piacere.
- Servi il baba ghanoush freddo, decorato con un filo d’olio, noci tritate e un pizzico di paprika.
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