La Babaganoush: il caviale di melanzane libanese è un piatto tradizionale del Medio Oriente, noto per il suo sapore intenso e cremoso. Originario della Siria e del Libano, il Babaganoush è un piatto tipico delle colazione e dei cene di famiglia, accompagnato solitamente da pane fresco e verdure. Il suo nome deriva dalla parola araba “balanguash,” che significa “melanzana cotta.”
La sua preparazione richiede solo pochi elementi ed è da intentare in meno di mezz’ora.
- Taglia due melanzane in metà e cuocialle al forno fino a quando sono completamente morbide.
- Scola il liquido di cottura e trita le melanzane prima di mescolarle con un cucchiaio di caviale di melanzane, 1 cucchiaio di crema di sesamo, sale e succo di limone.
- Versa l’olio su la miscela e mescola con cura fino ad ottenere una crema liscia e compattezza.
- Pesca il mix a un recipiente sicuro e lascialo raffreddare nella frigorifero per un po’.
- Quando sarà freddo, versa il Babaganoush in un vaso di vetro e decoralo con un paio di semi di sesamo e quindi servilo con del pane fresco.
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