Babà rustico

La ricetta Babà rustico nasce dalla tradizione italiana, reinterpretando il dolce celebre in chiave salata.

Un pane dal ripieno ricco e saporito, perfetto per un aperitivo o un picnic tra amici. Il gusto del pane morbido si fonde con la sapidità della pancetta, del salame e del prosciutto cotto, creando un connubio unico di piacere.

• In una ciotola capiente, scaldare il latte tiepido e sciogliere il lievito di birra.
• Aggiungere 2 cucchiai di farina e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
• Unisci le uova, l’olio di semi, il sale e la restante farina.
• Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, si può anche usare un’impastatrice.
• Aggiungere il formaggio provolone grattugiato e impastare delicatamente.
• Lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, coprendo con un canovaccio umido.
• Dopo la lievitazione, stendere l’impasto su una superficie infarinata.
• Distribuire la pancetta a cubetti, il salame a fette sottili, il prosciutto cotto a listarelle e la scamorza tagliata in piccoli pezzi.
• Ricoprire il tutto con una generosa spolverata di Parmigiano grattugiato.
• Arrotolare l’impasto su se stesso formando un lungo cilindretto.
• Disporre il rotolo in una teglia imburrata e ricoperta con carta da forno.
• Lasciare lievitare ancora per 30 minuti.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché il fondo non sarà dorato.

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