è un piatto tipico della tradizione pasticcera napoletana, con origini antiche e sapori intensi e aromatici. Si tratta di un dolce sfizioso e umido, solitamente servito come dessert o come snack nel pomeriggio, in particolare durante le festività natalizie. Il Babà napoletano è noto per la sua soffice e morbida consistenza, imbevuta di rum e accompagnata da frutti di bosco freschi e panna montata.
Per preparare il Babà napoletano, seguendo questa ricetta, ecco i passaggi da seguire:
- Prepara la pasta madre mescolando 100 g di farina, 50 g di zucchero semolato e 50 ml di latte tiepido.
- Lascia lievitare la pasta madre per almeno 2 ore in un luogo tiepido, finché non sarà raddoppiata di volume.
- Una volta lievitata la pasta madre, aggiungi 200 g di farina, 100 g di zucchero, 2 uova, 1 cucchiaino di lievito di birra e 1 cucchiaino di vanillina.
- Mescola bene gli ingredienti e forma un impasto liscio e omogeneo.
- Dividi l’impasto in 6-8 parti uguali e forma delle palline.
- Metti le palline in una teglia imburrata e lascia lievitare per circa 1 ora.
- Inforna le palline a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorate.
- Sforna le palline e lascia raffreddare.
- Imbevi le palline con il rum e decorare con frutti di bosco freschi e panna montata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
