La ricetta Babà di Sal De Riso rappresenta un’eccellenza della pasticceria campana. Nato tra Napoli e Salerno, questo dolce lievitato si caratterizza per la sua morbidezza, il profumo intenso di vaniglia e i sapori inconfondibilmente limoni. Sarà il dolce speciale per una colazione o un merenda al caffè, perfetto da gustare in famiglia o con gli amici.
Ricordati di preparare un lievitazione abbondante e di lasciare il Babà riposare dopo la cottura per ottenere la sua caratteristica consistenza.
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungere un po’ di zucchero.
- In un’altra ciotola, impastare farina e burro e aggiungere il sale.
- Aggiungere le uova, uno alla volta, e continuando ad impastare.
- Unire il composto di lievito e iniziare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Aggiungere il miele di acacia e la vaniglia e continuare ad impastare.
- Coprire l’impasto con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Trasferire l’impasto in uno stampo a babà e lasciare lievitare ancora per un’ora.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Lasciare raffreddare e insaporire con una bagna di acqua e zucchero aromatizzata con zeste di limone.
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