BABA AL RUM (RICETTA DI L.MONTERSINO)
Il piatto tipico della regione Veneto, da sempre apprezzato per la sua ricchezza di sapori e profumi. Il Baba al Rum è un classico dolce ricco di storia, grazie alle sue radici che risalgono all’Europa del Medioevo. Questo piatto è spesso servito alla fine di un pasto o adeggiato per merende o piccoli snack.
- Prepara un forno preriscaldato a 180°C, imburra lo stampo per bun proprio.
- Sciogli 25 grammi di zucchero semolato con cento ml di latte e la stessa quantità di acqua a getto continuo sino a quando tutti gli ingredienti non divengono uno schiacciato.
- Aggiungi il lievito di birra dissolti e un pizzico di sale, mescola bene per amalgamare. I denti del lievito per essere ben dissolti.
- Potete aggiungere le arance zuccherate a cubetti e la scorza, grattugiata con un pezzo di limone.
- Versate il composto nello stampo di baba che dovrà essere poi poi coperto da carta per profumi.
- Posiziona la pentola nel bagno maria per tre quarti d’ora o se sbeffata e ben cotta.
- Scongela dopo tre bisse, poi tosta da entrambi le parti assieme all’azucchero.
- Riempi la calza, con glassa e marmellata tiepido e mescola per far aderire alla panna.
- Infine coprite e rimettete nel forno con il fuoco medio sino a consumazione degli ingredienti.
- La baba ormai deve iniziare ad addolcirsi del peso della famosa glassa per il cospetto.
- Mettiamoci anche un imballo di cioccolato.
La recita conclude coi bimbi ed i genitori che fanno festa con tanto cioccolato del vecile cane. Chiude, naturalmente, la buona festa, la dolce serata e chiude con una buona serata. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
