La ricetta babà al rum e crema al latte condensato per mtc è un dolce pregiato, con una storia antica e una consistenza incredibilmente soffice. La pasta del babà si sposa perfettamente con il gusto deciso del rum, creando un contrasto perfetto con la dolce e cremosa crema al latte condensato. Un piatto che evoca ricordi di infanzia e festeggiamenti.
- Nel primo passaggio si prepara il lievitino con lievito, zucchero e un pó di farina.
- Si aggiungono le uova e si impasta energicamente, fino ad ottenere una consistenza liscia e morbida.
- Si incorpora poi il burro a pomata diluito in poco alla volta nel composto al burro.
- Per far lievitare la pasta, la si lascia riposare in un luogo caldo, coperta da un telo umido.
- Si stendendo la pasta su un piano leggermente infarinato si prendono piccole porzioni per formare palline che saranno disposte in stampini individuali.
- Si lascia lievitare per un paio di ore, fino a raddoppio di volume.
- Si cuoce in forno a una temperatura elevata, fino a doratura.
- Una volta cotti, si immergiono nello sciroppo al vino, per dare al babà un gusto più intenso.
- Mentre si preparano i babà, si prepara la crema al latte condensato, da gustare sulla base del babà.
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