Inizia preparando l’impasto:
- In una ciotola, mescola 250 g di farina manitoba con 150 g di zucchero e 10 g di sale.
- Aggiungi 200 ml di latte tiepido e 20 g di lievito di birra, mescolando fino a quando non si sarà sciolto.
- Unisci 2 uova, 1 cucchiaino di vaniglia e 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata.
- Aggiungi 50 g di burro fuso e mescola fino a quando non si sarà incamerato del tutto.
- Lascia lievitare l’impasto per 1 ora in un luogo tiepido.
- Una volta lievitato, forma delle palline e mettile in forno a 180°C per 20 minuti.
- Sforna i babà e lasciali raffreddare.
- Imbevi gli stessi con una mistura di 100 ml di rum, 100 ml di acqua e 100 g di zucchero.
- Riponi i babà in un contenitore ermetico e lasciali riposare per almeno 2 ore.
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