La ricetta Babà, la bandiera più dolce di Napoli, è un classico della pasticceria italiana. Questo dolce speciale è ormai immancabile ogni domenica, grazie al suo sapore unico e alla sua capacità di stupire gli ospiti. Il Babà è noto per i suoi sapori caratteristici, che derivano dall’uso di limoncello o rum, e per il suo impasto soffice e umido.
Il piatto viene solitamente gustato come dolce dopo pasto, accompagnato da una buona tazza di caffè o da un bicchiere di vino liquoroso. La sua preparazione è un piacere per chi ama la pasticceria e vuole soddisfare la propria golosità.
- In una ciotola, riunite la farina manitoba, lo zucchero, il sale e il lievito di birra. Frullate gli ingredienti con la frusta del frullatore ad immersione fino a quando non si saranno del tutti sciolti.
- Aggiungete i tuorli uno alla volta, sbattendo con la massima velocità per farli incorporare bene.
- Versate l’olio e continuate a lavorare l’impasto.
- Aggiungete una alla volta le uova intere, lavorando il composto sempre al massimo della velocità.
- Impastate con le mani e formate una palla.
- Imburrate ed infarinate gli stampini da Babà e disporvi l’impasto.
- Fate lievitare per 3 ore o fino a quando l’impasto ha quasi raggiunto il bordo.
- Infornate a 180°C fino a doratura.
- Sfornateli, toglieteli dagli stampini e metteteli da parte a raffreddare.
- Preparate la bagna facendo bollire l’acqua e lo zucchero con il rum o limoncello, poi lasciate raffreddare.
- Tuffate i Babà freddi nella bagna e lasciateli inzuppare completamente.
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