La ricetta AVOCADO PESTO è un delizioso piatto estivo che unisce il sapore fresco e cremoso dell’avocado con la classicità del basilico e del formaggio. Originario della Liguria, il piatto è solitamente gustato come condimento per la pasta, ma può essere utilizzato anche come salsa per carni o verdure grigliate. I sapori tipici di questo piatto sono freschi e delicati, con un tocco di pepe nero e un’esplosione di succo di limone.
- Trita l’aglio e il basilico in un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l’avocado e trita finché non risulti cremoso.
- Unisci il formaggio pecorino, il parmigiano, il pepe e il sale.
- Versa l’olio e il succo di limone nel mixer e trita fino a ottenere una salsa densa e cremosa.
- Aggiungi i pinoli e trita finché non siano ben distribuiti.
- Assaggia e regola di sale se necessario.
- Servi la salsa sulle uova sode o sulla pasta fresca.
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