Il piatto Avocado & lentil salad’s (lenticchie, ceci e avocado) è un’ottima scelta per chi cerca un pasto leggero e nutriente. Questa ricetta non è legata ad una specifica cultura, ma è piuttosto un esempio di culinaria internazionale, grazie alla fusione di ingredienti mediterranei e dell’ovest. È solitamente gustato come piatto unico, o come accompagnamento a grill o piccoli aperitivi.
Ingredienti:
1 avocado
2 carote
1 ciotola di ceci bolliti
1 ciotola di legumi bolliti
1 ciotola di lenticchie bollite
2 limoni
3 cucchiai di olio d’oliva
1 ciotola di quinoa cotta
1 ciotola di rucola fresca
un pizzico di sale
Preparazione:
- Pulisci e taglia a strisce gli avocado e le carote.
- Ancorato con un cucchiaio di olio d’oliva, mescola la quinoa con la rucola fresca.
- Nella ciotola, rimuovi gli eventuali semi dai ceci bolliti e uniteli alla quinoa.
- Taglia le lenticchie e i legumi bolliti in piccoli pezzi e uniscili alla ciotola precedente.
- Spremi il succo di due limoni, quindi salare la mistura.
- Aggiungi lo strato di avocado e carote sulla ciotola di quinoa.
- Nel fine, aggiungi 1 cucchiaio di olio d’oliva, mescolando tutta la preparazione, fai la contaminazione per tempo il piatto in frigorifero, prima di servire.
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