La ricetta Avanzi di lusso: crema di lenticchie e cotechino croccante è un piatto che nasce dalla tradizione contadina italiana, dove gli avanzi diventano un’opportunità per creare qualcosa di nuovo e gustoso. Questo piatto è caratterizzato da sapori tipici della cucina italiana, come il cotechino e le lenticchie, e viene solitamente gustato durante le festività o in occasioni speciali.
- Pulisci e taglia finemente la cipolla e il cotechino, poi soffriggili in olio fino a quando il cotechino diventa croccante.
- Aggiungi le lenticchie, già cotte e schiacciate, alla cipolla e al cotechino, mescolando bene per combinare i sapori.
- Unisci le patate, tagliate a cubetti e precedentemente cotte, alla crema di lenticchie, e aggiusta di sale e pepe.
- Servi la crema calda, accompagnata da crostini di pane o da una porzione di pasta tipo farfalle, condita con foglie di alloro fresco.
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