Aspic di frutti di bosco al geranio e panna cotta

La ricetta aspic di frutti di bosco al geranio e panna cotta è un piatto tipico delle cucine dolci e avanzate, creato per disegnare il piatto di un semplice aspetto fantastico con una panna cotta posizionata al centro da cui partono in ogni direzione due strati di aspic di frutti di bosco.

Questo piatto si presta a essere servito sia come dolce sia come dessert soprattutto in situazioni di festa.

Ricetta

• Frulla in un robot il tofu con lo sciroppo di vaniglia e zucchero di canna; trasferisci il composto in un pentolino e cuoci su fuoco basso, mescolando continuamente, finché il composto non diventa cremoso.
• Aggiungi ai frutti di bosco l’agar agar sciolto nel succo di limone e l’asciugatura, facendo assorbire i liquidi e ottenere una miscela densa.
• Versa il composto di frutti di bosco, agar agar e succo di limone all’interno di un recipiente a forma di cerchio, lasciando un buco nel mezzo per poter disporre la panna cotta.
• Riscalda un po’ di panna con un cucchiaio di sciroppo di frutta di bosco, e copri con un foglio di pellicola e il ghiaccio.
• Una volta raffreddato, versa la panna cotta al centro del cerchio lasciando scorrere la panna attraverso il buco, ottenendo al centro un’immagine di piatto di aspic di su baubao di frutti di bosco e geranio e alla periferia dei Aspic.
• Infine, lascia tutto a raffreddare nel frigo per qualche ora da servire.

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