La ricetta ASPETTANDO SAN VALENTINO è una proposezione dolce che celebra il tono sentimentale dell’epoca pre-valetteggiante. Attraverso la combinazione di cacao e zucchero a velo, emerge un sapore deciso ma leggero, ideale per gustare come dessert o attimi di pausa festive. La frolla modellata a cuori rafforza l’emozione legante tra gusto e simbolo, sottolineando un’occasione dedicata all’intimità.
Miscela la farina setacciata, il cacao in polvere e lo zucchero a velo in una ciotola. Aggiungi il burro freddo tagliato a piccoli cubetti.
Frulla l’impasto con il mixer finché il composto non assume una consistenza sabbiosa e granulosa, senza formare blocchi.
Disponi i tre tuorli d’uovo al centro dei componenti secchi e opera con energici movimenti per amalgamare tutto in un impasto compatto e liscio.
(AVVISO: se l’impasto è troppo secco, uniscivi pochi grammi di acqua fredda)
Avvolgi la pasta in pellicola trasparente e conservala in frigo almeno 30 minuti.
Sulla spianatoia infarinata, stendi la pasta e stampa figure a forma di cuore con un biscottino apposito.
Disponi i manici su una lamiera da forno coperta di carta peretta, cuoci in statica preriscaldata a 180°C per 12-15 minuti, fino a che i bordi diventano leggermente dorati.
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