La ricetta Aspettando…Natale evoca la magia delle feste con il suo mix di spezie tradizionali e l’aspetto decorativo. Questi biscotti, dal sapore intenso di zenzero, cannella e coriandolo, sono perfetti come dolcetti natalizi o da appendere all’albero. La magia di questa ricetta sta nel bilanciamento tra dolcezza e spezie, con un tocco goloso di miele e burro che dona consistenza croccante.
- Mescola in una casseruola miele, zucchero di canna, acqua e burro a piccoli cubetti.
- Aggiungi il mix di spezie preparato (cannella, noce moscata, coriandolo, zenzero, chiodi di garofano e altri aromi) e mescola con una frusta fino a sciogliere il tutto.
- Unisci sale, bicarbonato e zucchero a velo, poi raffredda il composto a temperatura ambiente.
- Immergi la farina 00 in una ciotola e aggiungi gradualmente il composto mescolando con una frusta a K.
- Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola: lascialo riposare in frigorifero per almeno 8 ore.
- Stendi l’impasto sottilmente (0,5 cm) e ritaglia le forme con stampini natalizi (famiglie, renne, stelle, alberi).
- Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno e inforna a 180°C per 10-12 minuti.
- Esegui la glassa: monta gli albumi con zucchero a velo setacciato finché non diventano spumosi e formano un becco fermo.
- Dividi la glassa in ciotole, colorala come preferisci e usa uno stecchino per decorare i biscotti.
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