La ricetta Asparagi saltati in padella | Contorno semplice valorizza il sapore delicato e al contempo intenso degli asparagi, un piatto versatile che accompagna benissimo formaggi, carne o pesce. Gli asparagi, resi teneri in padella con burro, aglio e prezzemolo, mantengono la loro freschezza e si esaltano con una leggera spolverata di pepe bianco. Questo contorno si distingue per la sua semplicità e per l’equilibrio tra croccantezza delle cime e morbidezza dei gambi.
- Pelare l’aglio e schiacciarlo con i rebbi di una forchetta.
- Lavare gli asparagi, tagliare le cime più tenere e separarle dai gambi.
- Tagliare longitudinalmente i gambi a metà o a quarta, a seconda delle dimensioni.
- In una padella scalda il burro con l’aglio, finché inizia a sfrigolare.
- Saltare brevemente le cime degli asparagi, quindi aggiungere i gambi tagliati.
- Condire con sale e pepe, coprire e lasciare cuocere per 10-15 minuti fino a morbidezza.
- Poco prima della fine, aggiungere il prezzemolo tritato e saltare a fuoco vivo.
- Mescolare bene e servire immediatamente per garantire consistenza ideale.
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