La ricetta Asparagi in padella gratinati e croccanti è un modo semplice ma raffinato per esaltare il sapore delicato degli asparagi freschi.
Leggiadra interpretazione italiana dello spiedo spesso presenta nelle cucine estive, questo piatto unisce la freschezza vegetale con l’aromaticità dello zenzero e la croccantezza del pangrattato gratinato. Perfetto come contorno leggero o un antipasto sfizioso.
- Lava accuratamente gli asparagi e elimina la parte finale legnosa.
- Taglia gli asparagi a tronchi di circa 3 cm.
- Soffriggi in padella con olio, curcuma e zenzero tritato finemente.
- Aggiunge il pangrattato e mescola delicatamente.
- Cospargi uniformemente il parmigiano grattugiato.
- Cuoci a fuoco basso per 5 minuti, rigirando di tanto in tanto, fino ad ottenere una crosta dorata e croccante.
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