La crosta di patate è una base perfetta per creare un piatto unico e goloso. Gli asparagi, con il loro sapore delicato e croccante, si abbinano in modo perfetto con la crema di uova e formaggi, rendendo il piatto completo e variegato.
- Lavare le patate, bucherellarle e cuocerle a microonde per 10 minuti con mezzo bicchiere di acqua. Lasciare riposare e poi schiacciarle per raccogliere la polpa.
- Aggiungere sale, pepe e timo alla polpa delle patate e amalgamare per formare un panetto.
- Infornare a 190° la crosta di patate per 15 minuti o finché si forma la crosta.
- Stufare l’olio con le zeste di limone e l’aglio a fiamma bassa per una decina di minuti.
- Mondare gli asparagi e sistemarli in una pirofila, irrorarli con l’olio aromatizzato e coprili con pellicola. Cuocere in microonde per 10 minuti.
- Tagliare gli asparagi a tocchetti e lasciare da parte le punte per la decorazione.
- Amalgamare le uova, il latte e la panna in una boule, aggiungere i formaggi, il pepe e il timo e mescolare.
- Metere gli asparagi a pezzetti nel guscio di patate, versare il composto di uova e formaggi e sistemare le punte degli asparagi a raggiera.
- Infornare a 190° per circa 45 minuti, dipende dal vostro forno.
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