La ricetta Asparagi in camicia di speck risale a tradizioni gastronomiche di montagna, dove i prodotti della terra vengono valorizzati nella cucina familiare. Questo piatto piccante e aromatico sa di speck croccante in contrasto con la delicatezza degli asparagi, un combinare di sapori tipico delle cucine regionali. Solitamente servito come primo o secondo antipasto in occasioni festive o come partecipazione a un’aperitivo.
Asparagi in camicia di speck combina in un solco saporito il pranzo di giorno di festa con un’impromptu occasionale cena. Questa ricetta è semplice e veloce, facendo emergere l’essenza stessa di cibi puri, valorizzata dal tocco tipico del speck.
- Comincia pulendo gli asparagi e tagliandoli a pezzetti di circa 3 cm.
- Scollega a fettine sottili il speck, mantenendo i pezzi piuttosto grandi per una migliore composto del piatto.
- Riscalda una padella antiaderente e aggiungi un filo sottile di olio d’oliva extra-vergine.
- Disponi con cura i boccioni di asparagi nella padella calda, assicurati che siano adeguatamente separati per una cottura pari.
- Sale e pepa ogni porzione di asparagi, facendo attenzione a non eccessivamente condire evitando un sapore troppo salato.
- Quando gli asparagi iniziano a dorarsi leggermente, avvolgi ciascuno con una fettina di speck, posizionandolo dolcemente in padella.
- Cuoci per circa 3-5 minuti, nel frattempo mantenendo girati gli asparagi per garantire una cosparsa uniforme di speck brunito.
- Una volta che l’interno degli asparagi è cotto al dente e il speck è diventato croccante, è pronto per essere servito.
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