La ricetta ASPARAGI: IL MOTIVO DELL’ODORE DELLE URINE è un’invenzione moderna che cela un segreto antico. I delicati germogli di asparagi, noti per il loro effetto sulla composizione chimica delle urine, sono qui protagonisti di un piatto sofisticato e fresco. La ricetta è pensata per essere gustata durante le giornate primaverili, quando i sapori e gli aromi dei ingredienti si possono apprezzare al meglio.
- Preparare il carpaccio di manzo, affettandolo sottilmente e disponendolo su un piatto.
- Affettare le verdure, come porri, zucca e cavolo nero, e disporle intorno al carpaccio.
- Preparare le lasagne verdi, cuocendole al vapore e disponendole su un piatto.
- Comporre una insalata con asparagi, mele, pere, e ribes, condirla con una salsa a base di panna acida e parmigiano.
- Inserire gli asparagi anche nella composizione delle lasagne, insieme a piselli, salame, e uova.
- Guarnire il piatto con salmone affumicato e con un’insalata di pesce.
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