La ricetta Asparagi con uova in camicia è un piatto semplice ed elegante che unisce il sapore delicato degli asparagi appena raccolti con la cremosità delle uova cotte a regola d’arte. Originario dalla tradizione culinaria italiana, questo piatto si gusta in primavera, accompagnando i sapori forti e decisi della stagione con una nota di freschezza e leggerezza.
- Pulire gli asparagi eliminando le parti stringenti e la parte finale.
- Tagliarli a pezzi di circa 3-4 cm.
- Mettere una pentola con acqua leggermente salata sul fuoco.
- Accompagnare gli asparagi con un filo d’olio.
- Unire pepe nero macinato fresco.
- Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 5-7 minuti, fino a quando le punte degli asparagi saranno tenere e leggermente croccanti.
- In una pentola separata, portare a bollore delicato dell’acqua salata.
- Fare un leggero giro di corrente nell’acqua e rompere delicatamente le uova.
- Cuocere le uova in camicia per 3-4 minuti, a fuoco basso, fino a quando i bianchi saranno solidi e i tuorli ancora cremosi.
- Scolate gli asparagi e disponeteli su un piatto.
- Posizionare delicatamente le uova in camicia sopra gli asparagi.
- Condire con un pizzico di sale e pepe nero a piacere.
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