La ricetta Asparagi con mandorle e capperi si distingue per un equilibrio di sapori freschi, salati e tostati. Gli asparagi, teneri e leggermente caramellizzati, si sposano con le mandorle croccanti e i capperi salmistrati, creando un piatto sfizioso e poco impegnativo. Ideale come antipasto o contorno leggero, esalta le note vegetali dell’asparago uniti all’aroma mediterraneo delle spezie. La ricetta Asparagi con mandorle e capperi richiede pochi ingredienti e una preparazione rapida, perfetta per chi ama la semplicità culinaria senza rinunciare al gusto.
- Mondate gli asparagi tagliando la parte dura inferiore e lavateli accuratamente.
- Disponeteli in una padella con un filo di olio e un pizzico di sale; coprite e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti, finché non saranno teneri.
- Dissalate i capperi (se necessario) e tritate grossolanamente le mandorle.
- Nella padella, scaldate un filo di olio d’oliva extra-vergine con le mandorle tritate e fatele tostare per un minuto.
- Aggiungete i capperi e fate cuocere a fiamma viva per 2-3 minuti, mescolando in continuazione.
- Servite il piatto adagiando gli asparagi su un piatto di portata e versando il condimento caldo a copertura.
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