La ricetta Asparagi alla milanese è un classico del Nord Italia, in particolare della Lombardia e del Milanese. Questo piatto è caratterizzato da sapori semplici e genuini, che mettono in risalto la delicatezza degli asparagi. Solitamente viene gustato come antipasto o contorno durante le festività pasquali.
Per preparare gli Asparagi alla milanese, segui i seguenti passaggi:
- Lavare gli asparagi e asciugarli con un canovaccio.
- In una padella, scaldare l’olio e l’olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio.
- Aggiungere gli asparagi e cuocerli per circa 10 minuti, fino a quando non saranno teneri.
- In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere un po’ di sale e pepe.
- Versare le uova sulla padella con gli asparagi e mescolare bene.
- Cuocere ancora per pochi minuti, fino a quando le uova non saranno completamente cotte.
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