La ricetta Asparagi al prosciutto, noci e pinoli| Contorno gustoso unisce la delicatezza tenera degli asparagi a una combinazione di sapori intensi: il sapore salmastro del prosciutto, la croccantezza delle noci e dei pinoli tostati, e l’equilibrata acidità dell’olio d’oliva. Questo piatto si distingue per la sua texture contrastante e il gusto armonioso, ideale da servire come accompagnamento di carne bianca o rossa. Ideale per chi cerca un contorno ricco da consumare caldo, arricchito in ogni boccone da note aromatiche persistenti.
- Lavare e asciugare gli asparagi, eliminando con un coltello affilato le parti dure dei gambi.
- Raccogliere gli asparagi in mazzetti con dello spago da cucina e sistemarli verticalmente in una pentola alta.
- Farli cuocere a vapore finché non risultano morbidi.
- In una padella a fuoco basso, tostare i pinoli e le noci, mescolando per evitare di bruciarli.
- Sminuzzare il prosciutto crudo in piccoli quadratini.
- Quando gli asparagi sono pronti, scolarli con attenzione e trasferirli in una padella ampia con dell’olio.
- Aggiungere il prosciutto, i pinoli e le noci, saltando il tutto a fiamma vivace per amalgamare i sapori.
- Condire con sale e pepe appena macinato, mescolare bene e servire caldo.
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