Ingredienti per Ashura
- anice
- arance
- carne macinata
- ceci
- fagioli secchi
- frutta secca
- garofano
- grano
- legumi
- lenticchie
- mandorle
- piccioni
- pinoli
- piselli
- scorza d’arancia
- semi di finocchio
- spezie
- uva
- uvetta
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Ashura
La ricetta Ashura è un piatto storico e spirituale originario dell’Iran, ma oggi diffuso anche in molti altri paesi musulmani e non solo. Il suo nome significa “nono giorno” e si riferisce al nono giorno del mese di Moharram, durante il quale si commemora la morte del fondatore della religione musulmana, Maometto, o secondariamente la morte di Hussein ibn Ali a Kerbala.
Il ricetta Ashura è uno dei più tipici piatti della festa musulmana di Ashura e deriva dalle tradizioni cucioni e avventurose della Persia. La base della dolcezza del piatto è tradizionalmente resa dalle uvetta e spesso dolce è resa più intenso dall’aggiunta di zucchero. Cerca allora una via di mezzo tra la base dolce del festa e un arrivo di sabati con sale, chiamata semplicemente dolce iraniana.
