La ricetta Arroz de carreteiro è un piatto tradizionale brasiliano che trae le sue origini dalla cucina gaúcha, nello stato di Rio Grande do Sul. Questo piatto è strettamente legato alla cultura dei gauchos, i cowboy brasiliani, che lo preparavano durante le loro lunghe giornate di lavoro nei campi. L’Arroz de carreteiro è noto per i suoi sapori forti e autentici, tipici della cucina rustica e contadina. Viene solitamente gustato in occasioni informali, all’aperto o in grandi raduni.
- Tagliate la carne di manzo a cubetti e soffriggetela in olio fino a doratura.
- Aggiungete l’aglio e la cipolla tritati e fate soffriggere fino a quando sono trasparenti.
- Aggiungete il riso e mescolate bene per fare in modo che il riso si impregni dei sapori.
- Aggiungete acqua bollente nella pentola, in quantità sufficiente per coprire il riso, e portate a ebollizione.
- Quando l’acqua inizia a bollire, aggiungete il coriandolo e il prezzemolo tritati.
- Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando il riso non sarà cotto e l’acqua sarà stata assorbita.
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