La ricetta Arroz chaufa (Perù) è un piatto molto popolare nella cucina peruviana, derivante dall’influenza cinese nella regione. Questo piatto unico combina sapori e tecniche della cucina cinese con ingredienti locali peruviani. L’Arroz chaufa è solitamente gustato come piatto principale in famiglia o con gli amici.
- Tritare l’aglio e lo zenzero.
- Tagliare il petto di pollo a strisce sottili e condire con un po’ di sale.
- Soffriggere l’aglio e lo zenzero in un wok o padella grande.
- Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura.
- Aggiungere i cipollotti e cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere il riso cotto e mescolare bene con il pollo e le verdure.
- Versare la salsa di soia e mescolare uniformemente.
- Spingere il riso verso il centro del wok, formare un buco e versare le uova sbattute.
- Mescolare tutto insieme fino a completa cottura delle uova.
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