La ricetta Arrosto misto con patate al forno è un piatto rustico e versatile, perfetto per un pasto semplice ma saporito. Si basa su tagli di carne di maiale mescolati a patate, arricchiti da aromi come rosmarino e salvia. I sapori sono decisi, con un tocco di erbe fresche e una leggera crosticina data dal forno. Si mangia in compagnia, caldo, e si accompagna con contorni verdi o un bicchiere di vino bianco. L’equilibrio tra carne e verdure ne fa un secondo sostanzioso, ideale per grandi e piccini.
- Pulire le costine eliminando grasso e guaine, quindi sbollentarle in acqua non salata per 5 minuti.
- Bucherellare le salsicce, tagliarle a metà e separare le costolette.
- Pelare le cipolle, gli scalogni e l’aglio; lavare le erbe aromatiche.
- Tagliare le patate a spicchi e condirle con olio, rosmarino e salvia.
- In una teglia unta, disporre carne e verdure, aggiungendo un bicchiere di vino bianco secco.
- Cuocere a 220°C per 10 minuti, poi aggiungere le costolette e le patate e proseguire per 10-15 minuti.
- Regolare di sale e pepe, mescolare il tutto e servire caldo direttamente dalla teglia.
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