La ricetta ARROSTO DI VITELLO CON PISELLI è un classico della cucina italiana, celebre per la sua semplicità e gusto impeccabile. Abbinando la morbidezza dell’arrosto di vitello al dolce e croccante del sugo di pomodoro, questa ricetta è perfetta per essere gustata durante le tradizionali festività familiari, ma anche durante una cena conviviale con gli amici.
- Rosolare la pancetta in una casseruola grande con un filo d’olio.
- Aggiungere la cipolla e le carote tritate e soffriggere fino a doratura.
- Inserire l’arrosto di vitello e rosolare su tutti i lati.
- Sfumare il tutto con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.
- Versare il brodo caldo, aggiungere i dadi di dado e il rosmarino.
- Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, o fino a quando l’arrosto si sarà ammorbidito.
- Sgusciare i piselli.
- Aggiungere i piselli alla casseruola con l’arrosto negli ultimi 15 minuti di cottura.
- Servire la carne accompagnata dalle verdure e con un contorno di patate lesse o purè.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
