La ricetta Arrosto di vitello con patate e carote è un classico della cucina italiana, ideale per secondi gustosi e confortanti. Questo piatto unisce la morbidezza della carne di vitello alla dolcezza delle patate e carote croccanti, armonizzate da aromi di rosmarino e aglio. Tradizionalmente gustato a pranzo, è perfetto per momenti speciali come la domenica o occasioni festive grazie alla semplicità e al sapore robusto che conquista chiunque. Il risultato è un pasto caldo e aromatico, spesso accompagnato da insalate fresche, saporito ma non troppo stagionato, con un sapore che evoca passione e tradizioneculinaria.
- Taglia a dadini o metti a soffriggere l’aglio e il prezzemolo per ottenere un trito fine.
- Lava, pulisci e taglia in pezzi regolari carote, patate e cipollotti, mantenendo una forma consistente per la cottura.
- Cuoci il vitello: sistema lo arrosto in una teglia antiaderente, cospargilo uniformemente con il trito di aglio e prezzemolo, e distribuisci intorno le verdure, alternandole per creare una base variata.
- Aggiungi un rametto di rosmarino fresco e cospargi di sale. Riscalda l’olio d’oliva in abbondanza e uniscilo al composto. Aggiungi una presa d’acqua per evitare la seccatura.
- Rappattumiera a 200°C con funzione ventilata. Cuoci per 60 minuti, ma verifica dopo 40-45 minuti. Se le verdure sembrano troppo scure o secca, unisci acqua bollente e rigira ogni 15 minuti per una cottura omogenea.
- Al termine, sposta lo arrosto su un tagliere e lascialo riposare alcuni minuti. Servi la carne tagliata a fette sottili, spennellata con olio fresco, e distribuisci le verdure cotte e il sugo raccolto dalla teglia. Accompagna con insalata croccante per un equilibrio perfetto.
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