La ricetta ARROSTO DI VITELLO AL LATTE
L’Arrosto di Vitello al Latte è un piatto classico della cucina italiana, tipico della tradizione della cucina padana, più precisamente delle regioni del Nord. Il suo sapore unico è dovuto all’unione del vitello cotto al vino rosso con la crema di latte a base di formaggio. Solitamente viene servito within una riunione di ospiti o specialmente durante le ricorrenze festive come Natale.
Preparazione:
- Prepara la salsina per lo stracotto cospargendo di farina l’arrosto di vitello, poi lascialo da parte.
- In un altro contenitore, scalda un paio di cucchiai d’olio, poi aggiungi la cipolla affettata e soffriggi fino a farla divenire trasparente.
- Affetta le carote e aggiungile alla cipolla ormai soffritta.
- Aggiungi l’arrosto cotto al vino rosso, mescola bene e cuoci per circa 2-3 minuti.
- Aggiungi dell’acqua per far addensare il ragù.
- Aggiungi un filo d’olio e, a parte, scalda i due latte con l’alloro in un contenitore.
- Ancora per un po, aggiungi la salsina preparata precedentemente ai latte, mescolando.
- Quando il latte è scongelato aggiungilo sulla piatto dell’arrosto abbondantemente.
- Infine metti le verdure tagliate precedentemente nella ciotola dell’arrosto del latto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
