La ricetta Arrosto di vitello agli agrumi è perfetta per occasioni speciali, riunioni familiari e pranzi piacevoli. Il sapore fresco e profumato degli agrumi si sposa perfettamente con la carne di vitello, creando un piatto delizioso e raffinato.
- Spolvera il magatello di vitello con sale, zucchero di canna e rosmarino.
- Scalda l’olio in una casseruola dal fondo spesso e rosolarvi la carne su tutti i lati.
- Sfuma con il brandy e lascia evaporare completamente. Aggiungi il brodo caldo, le foglie di alloro e il rametto di rosmarino.
- Lascia cuocere a fuoco basso, coperto, per almeno due ore, girando la carne a metà cottura.
- Lasscia raffreddare la carne e riposala in frigorifero per un’intera notte.
- Taglia la carne a fette sottili e nappala con il sugo concentrato.
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