Ingredienti per Arrosto di sedano rapa su crema di fave e carciofo alla giudia
- alloro
- arrosto
- capperi
- carciofi
- carote
- cipollotti
- concentrato di pomodoro
- fave
- olio d’oliva extra-vergine
- pepe
- porri
- rape
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- tamari
- timo
- vino bianco
- zucca
Preparazione della ricetta
Come preparare: Arrosto di sedano rapa su crema di fave e carciofo alla giudia
La ricetta Arrosto di sedano rapa su crema di fave e carciofo alla giudia è un piatto tipico della tradizione ebraica romana, caratterizzato da sapori intensi e profumi aromatici. Di solito, viene servito durante le festività ebraiche, in particolare durante la festa di Sukkot.
- Pulisci e lava le rape, eliminando le parti più dure. Taglia le rape in quarti e lasciale lessare in acqua salata per circa 20 minuti.
- In un’altra pentola, rosola le carote, i porri e i cipollotti con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi le fave, il concentrato di pomodoro, il timo, il rosmarino, il pepe e il sale. Lascia cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando le fave non saranno tenere.
- In un’altra padella, rosola i carciofi con l’olio d’olio d’oliva extra-vergine, i capperi, l’alloro, la salvia e il pepe.
- Lascia cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando i carciofi non saranno teneri.
- In una ciotola, miscela le fave cotte con il tamari e il vino bianco.
- Crea la crema di fave e carciofo alla giudia mescolando le fave con i carciofi cotti e il sedano rapa cotto.
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