La ricetta Arrosto di manzo in tegame alle cipolle trae origine dalla tradizione culinaria francese, dove il “pot au boeuf” rappresenta un piatto sostanzioso e confortante. Costruito su una base di manzo braisato con cipolle caramellate, il piatto si caratterizza per i suoi sapori intensi e complessi, arricchiti da erbe aromatiche e vino bianco. Perfetto per un pasto conviviale in famiglia, viene spesso servito durante le festività invernali.
- Taglia la cipolla bianca a spicchi e fai soffriggere in un tegame con burro e olio.
- Aggiungi l’arrosto di manzo e rosola da tutti i lati.
- Sfumate con vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.
- Aggiungi brodo caldo, sale, pepe, alloro, rosmarino e sedano tritato.
- Copri e cuoci a fuoco dolce per circa 2 ore.
- Per ottenere un sughetto più denso, in un pentolino, diluisci la maizena in un po’d’acqua fredda.
- Aggiungi il composto di maizena al tegame e mescola con cura.
- Cuoci per altri 10 minuti e servi caldo.
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alloro, amido di mais, arrosto, brodo, burro, cipolla bianca, maizena, manzo, olio, pepe, rosmarino, sale, sedano, vino bianco
