La ricetta Arrosto di maiale ripieno di frutta e spezie da La Prova del Cuoco è un perfetto esempio di piatto autunnale, ideale per le occasioni speciali. Quest’arrosto di maiale ripieno di frutta e spezie è originario della tradizione culinaria italiana e si caratterizza per i sapori decisi e intesi, grazie all’impiego di spezie e frutta secca. Solitamente viene servito caldo, accompagnato da patate e contorni di verdura.
- Rientra lo scalogno e lo si trita finemente con un coltello.
- Sembra la lonza di maiale e la si seziona in quattro parti.
- Prendi un budello di carne di maiale e distribuisci sul lato lo scalogno, le prugne secche, la cannella, la noce moscata e il garofano.
- Ripiega la carne e lega con un filo di spago.
- Prepara il ripieno sbattendo il brodo vegetale con il vino bianco e lo zenzero, quindi immergi la lonza di maiale nel liquido e lascia riprendere il contatto.
- Infine, getta le salsicce attorno al maiale e cuoci a fuoco basso per circa tre ore.
- Infine, estra la carne dal liquido e lascia riposare per 10 minuti prima di servire.
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