La ricetta Arrosto di maiale al latte è un vero e proprio classico che non può mancare sulle tavole delle occasioni importanti. Questo piatto è apprezzato da tutti per i suoi sapori caratteristici e la sua deliziosa preparazione. Solitamente, viene gustato caldo, accompagnato da una salsa densa e saporita che esalta i sapori del maiale e delle erbe aromatizzate come rosmarino e salvia.
- Steccare il pezzo di carne con pezzi di prosciutto grasso e metterlo in un tegame con olio, prosciutto rimasto triturato, sale, pepe, rosmarino, salvia e aglio schiacciato.
- Far rosolare a lungo il pezzo di carne, quindi aggiungere il latte caldo e la cannella per proseguire la cottura.
- Mettere il tegame in forno caldo a tegame scoperto per circa un’ora e mezzo, girando spesso il pezzo di carne per assicurarsi una cottura uniforme.
- Accertarsi che la carne sia ben cotta prima di toglierla dal liquido di cottura e mettere il tegame sul fuoco con il fondo di cottura.
- Unire al fondo di cottura il burro lavorato con farina e far sobbollire per quindici minuti, rimestando continuamente con un cucchiaio di legno.
- Passare la salsa densa al colino e irrorare con questa salsina la carne affettata per servire il piatto caldo.
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