La ricetta Arrosto di lonza ripieno di spinaci è un piatto saporito e raffinato che combina la delicatezza della carne di lonza con il sapore intenso degli spinaci. Questo piatto è perfetto per occasioni speciali o per un pranzo dominicale.
Descrivendo brevemente la ricetta, possiamo dire che si tratta di un arrosto di lonza ripieno di spinaci, che vengono prima cotti e poi utilizzati come riempimento per la carne. Il risultato è un piatto saporito e aromatico, che può essere servito con il proprio intingolo. I sapori principali sono legati alla carne di lonza, agli spinaci e alla pancetta, che aggiungono un tocco di dolcezza e di sapore alla ricetta.
Per preparare l’Arrosto di lonza ripieno di spinaci seguisci questi passaggi:
- Lessa gli spinaci in poca acqua per 5 minuti e poi strizzali per eliminate il loro eccesso di umidità.
- Taglia la lonza lungo per il lato lungo, sfogliandola per ottenere una unica fetta di carne di grandi dimensioni.
- Posiziona gli spinaci sulla carne e richiudi la carne su se stessa per creare un rotolo ripieno.
- Posiziona le fette di pancetta e il rametto di rosmarino sopra il rotolo farcito e stringilo con dello spago da cucina.
- In una pentola di adeguate dimensioni versa un filo generoso di olio d’oliva e aggiungi l’aglio schiacciato, poi il rotolo di carne.
- Lascia rosolare a fiamma vivace per 2 minuti, rigirando di tanto in tanto l’arrosto.
- Aggiungi il vino, l’acqua, la salvia e la polvere di funghi, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 1 ora, girando di tanto in tanto l’arrosto.
- Una volta cotto, lascia intiepidire l’arrosto e taglialo a fette.
- Servi con il proprio intingolo.
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