La ricetta Arrosto di lonza di maiale alla zucca è un piatto di stagione molto semplice ma allo stesso tempo gustoso e originale. Il procedimento è di facile esecuzione, e per la cottura non vi servirà nemmeno accendere il forno. Questo piatto ci offre un sapore leggero e saporito, diverso dai soliti arrosti di maiale.
La zucca aggiunge una nota dolce e delicata alla carne, mentre il rosmarino e la salvia conferiscono un sapore aromatico e fresco. Questo Arrosto di lonza di maiale alla zucca è un piatto ideale per le giornate autunnali, quando la zucca è fresca e abbondante.
- Legate la carne in modo da farle mantenere la forma, quindi massaggiatela con sale e pepe, oppure con sale aromatizzato alle erbe.
- Scaldate un tegame ampio con un filo di olio e fateci rosolare la lonza fino a farla sigillare da tutti i lati.
- Levate la carne dalla pentola e appoggiatela su un vassoio.
- Sfumate il fondo di cottura con il vino bianco, e aggiungete la cipolla tagliata a pezzetti grandi, lo zenzero tritato, il rosmarino e la salvia.
- Tagliate la zucca a cubetti e mettetela nel tegame con gli altri ingredienti, salate e mescolate bene.
- Quando la pentola avrà ripreso il calore, posizionate la lonza di maiale al centro e bagnate con un paio di mestoli di brodo caldo.
- Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco moderato per circa un’ora e mezza, rigirando la carne un paio di volte, e versando la salsa di soia verso fine cottura.
- Togliete l’arrosto dal suo sugo e tagliatelo a fettine sottili.
- Passate al mixer ad immersione la salsa e aggiustatela di sale se necessario, se dovesse risultare troppo densa, bagnatela con un filo di olio o con un po’ di brodo.
- Disponete le fette di carne su un piatto da portata e cospargetele con la salsa alla zucca.
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