La ricetta Arrosto di Lonza bardata con Cavolo cappuccio Rosso e Mele è un secondo piatto ricco e saporito, ideale per una domenica in famiglia.
La lonza viene avvolta nella pancetta affumicata e cotta con un soffritto aromatico, accompagnata da un contorno di cavolo cappuccio rosso e mele che dona dolcezza e acidità. La ricetta, pur avendo molti passaggi, è semplice e garantirà un risultato gustoso.
- Pulite la lonza di maiale, eliminate il grasso in eccesso e irroratela con olio, sale e senape.
- Avvolgete la lonza nella pancetta affumicata, legandola con spago.
- Rosolate la lonza in padella con aglio e olio.
- Cuocete la lonza in forno preriscaldato con funzione aria ventilata.
- Preparate il cavolo cappuccio rosso tagliato a listarelle sottili, insieme a cubetti di mel.
- Saltate il cavolo con mele in padella con olio, aceto di mele e zucchero.
- Cuocete il cavolo con le mele aggiungendo sale, pepe e cannella.
- Sfornate l’arrosto e lasciatelo riposare avvolto in carta di alluminio.
- Servite il cavolo rosso alle mele con fette di arrosto, conrrorandole con il fondo di cottura.
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