La ricetta Arrosto di lonza allo zenzero con cavolo verza è un piatto unico e gustoso che combina sapori intensi e textures diverse. Questo arrosto è ideale per una cena invernale, grazie al calore e al comfort che trasmette. La lonza, cotta allo zenzero, risulta morbida e saporita, mentre il cavolo verza aggiunge un tocco di croccantezza e freschezza.
L’abbinamento di sapori è particolarmente interessante, grazie alla combinazione di zenzero, aglio e vino che dona un aroma intenso alla lonza, mentre il cavolo verza e le verdure aggiungono un tocco di dolcezza e freschezza.
Per preparare il piatto, seguire questi passaggi:
- Tagliare il cavolo verza a striscioline e lavare, pelare e tagliare a fettine le carote e il sedano.
- Sbucciare le cipolle e l’aglio e tagliare a cubetti le cipolle e l’aglio molto fine.
- In una pentola capiente rosolare il pezzo di lonza da tutte le parti in qualche cucchiaio di olio, aggiungere le cipolle, le carote, l’aglio, il sedano e lo zenzero grattugiato, cuocere insieme per 2 minuti girando spesso per non bruciare.
- Sfumare con il vino, lasciare evaporare lentamente, unire la polpa di pomodoro, il cavolo, un foglio di alloro e 3 rametti di prezzemolo tagliati fine, insaporire con brodo granulare vegetale e cuocere per 2 minuti.
- Coprire la pentola con acqua bollente e lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 90 minuti, girando ogni tanto, per ottenere una cottura uniforme.
- Spegnere, togliere la carne, tagliarla a fettine e accompagnare con il cavolo.
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