La ricetta ARROSTO DI LONZA ALL’ARANCIA è una preparazione golosa che unisce note dolci-aromatiche all’aroma intenso della carne suina. La combinazione di scorza di arancia, timo fresco e succo di agrumi dona una nota croccante e speziata, bilanciata dal sapore deciso della lonza. Questo piatto si gusta generalmente accompagnato da patate arrosto o verdure, perfetto per pranzi invernali o occasioni speciali.
- Lavare e affettare finemente la cipolla e il sedano.
- Legare la lonza con lo spago, strofinarla con aglio e condirla con sale, pepe e la scorza grattugiata di un’arancia.
- Disporre le verdure in una teglia con olio, aggiungere il pezzo di lonza e una arancia tagliata a vivo (senza parte bianca).
- Condire con il succo delle tre arance, aggiungere foglie di alloro e rametti di timo.
- Riscaldare il forno a 180°C e infornare l’arrosto, bagnandolo regolarmente con il fondo di cottura per un’ora e mezza.
- Estrarre la carne dal forno, farla raffreddare completamente prima di tagliarla a fette.
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