Arrosto di lonza all’arancia

La ricetta ARROSTO DI LONZA ALL’ARANCIA rappresenta un vero e proprio tributo alla tradizione culinaria italiana, in particolare a quella delle regioni settentrionali. Questo piatto, infatti, nasce dalla combinazione di ingredienti freschi e sapori intensi, che ci riportano alle atmosfere invernali delle festività.

L’arrosto di lonza all’arancia è un’espressione di una cucina genuina, che si rifà alle ricette delle nonne e delle mamme di un tempo. Il sapore caratteristico di questo piatto è dato dall’accostamento dell’arancia con la lonza di maiale, che si sposano in un’unione perfetta di dolce e salato.

Per preparare questo delizioso arrosto, iniziamo a pulire e lavare la lonza di maiale, asciugandola con cura.Successivamente, prendiamo un’arancia e la sbucciamo, dividendola in spicchi che metteremo da parte. In una padella, fondiamo due noci di burro e aggiungiamo una cipolla tritata, lasciandola appassire a fuoco basso.

• Aggiungiamo poi la lonza di maiale e la cotechino sbriciolata, facendola rosolare su tutti i lati.
• Versiamo quindi un bicchiere di olio extravergine d’oliva e aggiungiamo gli spicchi d’arancia, le erbe aromatiche (timo e sedano) e un pizzico di sale e pepe.
• Lasciamo cuocere l’arrosto a fuoco basso per circa due ore, aggiungendo ogni tanto un po’ di brodo.
• A questo punto, aggiungiamo gli spinaci freschi e il branzino, mescolando bene e lasciando cuocere ancora per 10-15 minuti.
• Infine, togliamo l’arrosto dal fuoco e lo lasciamo riposare per 10 minuti, prima di affettarlo e servirlo.

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