La ricetta Arrosto di lombetto di maiale è un secondo piatto facilissimo da preparare e che può essere il piatto forte del vostro pranzo domenicale. E’ ottimo sia caldo che freddo e si presta bene ad essere preparato in anticipo. È un’ottima scelta per un’occasione speciale o per un pranzo in famiglia.
Scegliete un lombetto di maiale di circa 1 kg e preparate il trito di aglio, rosmarino, salvia, sale e pepe. Lacciate la carne con uno spago e cospargetela con il trito, massaggiandola con cura per un paio di minuti, dopodiché lasciatelo insaporire almeno un’ora.
- Fate scaldare un cucchiaio di olio in una pentola a bordi alti e rosolare la carne uniformemente su tutti i lati.
- Versate il vino bianco sopra alla carne e seguite con le restanti operazioni.
- Mettete la pentola in forno a 200° e girate la carne ogni 10 minuti per bagnare con il fondo di cottura.
- Continuate la cottura per altri 30 minuti, poi terminate la cottura e lasciatela riposare coperta con carta stagnola per almeno 10 minuti.
- Tagliate la carne in fette spesse mezzo centimetro e affettatela solo dopo che si è completamente raffreddata.
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