La ricetta ARROSTO CON FUNGHI PORCINI è un piatto tipico della cucina italiana, caratterizzato da sapori decisi e confortanti.
L’armonia tra il rosolato del manzo, il ricco aroma dei funghi porcini e l’aggiunta di taleggio e aromi freschi, dona a questo piatto un sapore unico e memorabile. Solitamente servito su un letto di purè di patate, è ideale per occasioni speciali o per una cena in famiglia.
- Prepara la base del soffritto tritando finemente cipolla, aglio, carote e sedano. Fai rosolare il tutto in una pentola capiente con olio extravergine d’oliva e burro.
- Aggiungi il manzo a cubetti e rosolalo su tutti i lati fino a doratura.
- Sfuma con il brodo di carne e quello vegetale.
- Inserisci i funghi porcini freschi, lavati e tagliati a piacere.
- Condisci con aglio, basilico, prezzemolo tritati, santoreggia, pepe e sale.
- Aggiungi anche la pancetta sott’olio tritata e una spolverata di parmigiano grattugiato.
- Copri la pentola con un coperchio e cuoci per circa 2-3 ore a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, sbollenta le patate intere, in seguito sbuccia l’interno e frulla fino ad ottenere una crema.
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