La ricetta ARROSTO arrotolato con PANCETTA in PADELLA o al FORNO è un classico della cucina italiana. Si tratta di un piatto sostanzioso e ricco, ideale per le occasioni speciali o per un pranzo domenicale in famiglia. L’arrosto, marinato e avvolto dalla sapida pancetta, vengono poi cuoci in padella o al forno, ottenendo una crosticina croccante e un interno morbido e profumato. Il vino bianco e il brodo aggiungono un intenso aroma al piatto, creando un’armonia di sapori davvero irresistibile.
- Sbuccia e trita l’aglio.
- In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con l’aglio tritato, il pepe nero macinato fresco, il rosmarino fresco tritato, il sale.
- Distribuisci la pancetta a fette su un piano di lavoro.
- Adagia l’arrosto su una fetta di pancetta e avvolgilo nella pancetta.
- In una padella antiaderente o in una teglia da forno, scaldare un filo d’olio e rosolare l’arrosto arrotolato su tutti i lati.
- Versare il vino bianco nella padella o nella teglia e far evaporare});
- Aggiungere il brodo, coprire la padella o la teglia con un coperchio e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, girando l’arrosto a metà cottura.
- Se lo si desidera, si può terminare la cottura in forno, a 180 gradi per 15-20 minuti, per ottenere una crosticina dorata.
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