Ingredienti per Arrosto arrotolato
- aglio
- cipolline
- olio
- patate
- rosmarino
- salvia
- vitello
Preparazione della ricetta
Come preparare: Arrosto arrotolato
questo piatto si basa sulla semplicità degli ingredienti e la saggezza della cottura lenta, che dona al vitello una consistenza tenera e saporita.
Con i suoi aromi mediterranei di rosmarino e salvia, gli Arrosto arrotolato si prestano a pranzi rustici e festività in famiglia
Scegli unRoast di vitello di circa 1.5 kg. Inizia tagliando la carne in diversi strati, creando delle aperture ampie. Soffriggi aglio e cipolline in un filo d’olio, aggiungendo profumate foglie di rosmarino e salvia. Spolvera la carne con sale e pepe,
posiziona gli aromi profumati all’interno degli spazi creati e arrotola il roast come un involtino. Fissalo con dello spago da cucina per garantire la tenuta.
Rosola la carne su tutti i lati per creare una bella doratura esterna. Poi spostala in una teglia da forno, aggiungi le patate a cubetti e versa un mestolo di brodo caldo nel fondo della teglia. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 2 ore e 30 minuti, abbascando la temperatura a 160 gradi per gli ultimi 30 minuti. Copri la carne con un foglio di alluminio durante la cottura.
Controlla la cottura con uno spiedino, inserito all’interno del roast. Se lo spiedino esce senza resistenza la cottura è soddisfacente. Lascia riposare l’arrosto arrotolato per almeno 10 minuti prima di tagliarlo e servire.
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