La ricetta Arrostino di vitello agli agrumi
L’arrostino di vitello agli agrumi è un piatto tradizionale che richiama i sapori della Contea di Provenza. Questo piatto saporito e colorato viene solitamente servito come secondo soprano in occasioni speciali, come festeggiamenti e cene domenicali. Il vaso profumato di aromi e il complesso di sapori delle agrume creano un’armonia culinaria unica e inaspettata.
- Fai sciogliere 2 cucchiai di olio in una grande padella da arrosto e soffriggi 1 cipolla tritata finemente fino a quando non è dorata.
- Aggiungi 2 carote e 1 sedano tritati finemente e cuoci per 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- Aggiungi il vitello, sfilacciato in pezzi regolari, insieme a 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate finemente e 1/2 cucchiaio di sale fino. Cuoci per 5 minuti per ogni lato.
- Aggiungi 2 arance tritate finemente e 1/4 di vino rosso. Coprire la padella con un coperchio e cuoci per 20 minuti, o fino a quando il vitello non è cotto.
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