La ricetta ARROSTICINI
L’ARROSTICINI è un piatto tradizionale abruzzese di origini umili, nato dalle tavole dei contadini. Questo piatto è caratterizzato da un mix di sapori e di texture, con la carne di maiale cotta in forno tra i fogli di alluminio, aromatizzata con rosmarino e peperoni. L’arrosto viene servito caldo, spesso accompagnato da contorni di verdure o patate.
- Crudi i pezzi di maiale e di luganega, affettati in piccole dimensioni e mescolati con aglio tritato, cipolla tritata, sale e rosmarino.
- In una padella con l’olio d’oliva, far rosolare gli spicchi di aglio e la cipolla fino a quando non perderanno il loro sapore crudo.
- Aggiungere la carne di maiale e di luganega, mescolare bene e far cuocere per circa 10 minuti, fino a quando non sarà ben rosolato.
- Riporre la carne nella cartuccia di alluminio, aggiungendo un paio di peperoni tritati e un cucchiaio d’olio d’oliva.
- Mettere la cartuccia nel forno a 180°C per circa 20/25 minuti, finché la carne non sarà tenera e gli aromi saranno ottimamente combinati.
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