La ricetta Arista di maiale semplice alle verdure propone un arrosto di arista di maiale semplice e molto gustoso, ottenuto con un taglio di carne economico e facilmente reperibile. La particolarità di questa ricetta sta nella cottura, che avviene a bassa temperatura all’interno della slow-cooker. Il risultato è un arrosto morbidissimo, che si taglia con la forchetta e che mantiene tutto il suo sapore.
La preparazione del piatto prevede alcuni passaggi semplici.
- Massaggiate con sale e pepe la superficie dell’arista, quindi fatela rosolare in padella con pochissimo olio d’oliva extra-vergine, da tutti i lati.
- Pelate le patate e la carota, mondate la cipolla e il sedano, e tagliate tutte le verdure a pezzetti piuttosto grandi.
- Ungete il fondo della teglia della slow-cooker con un cucchiaino di olio extravergine di oliva, e distribuitevi le verdure e il rosmarino, cospargendo con qualche granello di sale grosso.
- Posizionate la carne sopra le verdure, insieme al poco liquido che avrà depositato in rosolatura. A piacere, potete aggiungere 1/2 bicchiere scarso di vino bianco.
- Mettete il coperchio e azionate la slow-cooker in modalità “low” (bassa temperatura). Fate cuocere per 8 ore, cercando di aprire la pentola una volta o due al massimo per pochissimi istanti.
Al termine, tagliate la carne a fette oppure sfilacciatela con la forchetta, e servitela insieme alle verdure. A piacere, potete frullare il contorno per avere una salsa liscia e cremosa.
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