La ricetta Arista di Maiale marinata e cotta con Cbt è un classico della cucina autonoma
L’Arista di Maiale marinata e cotta con Cbt è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario del nord Italia. Il gusto intenso e croccante del maiale, unito alla morbida cremosità della Cbt, creano un piatto unico e delizioso. Solitamente viene servito come secondo piatto stagionale, durante le feste e le occasioni speciali.
Preparazione
- Ricavare la carne del maiale e dividerla in 4-6 pezzi, a seconda delle dimensioni desiderate.
- Mettere la carne in una ciotola e coprire con un mucchio di aromi, come carote, cipolla, sedano, rosmarino, maggiorana, garofano e pepe nero. Lasciare macerare per almeno 2 ore o tutta la notte in frigo.
- Togliere la carne dall’aroma e passarla nella farina, facendola ben coprire. Scegliere una padella e friggere la carne con un po’ di olio d’oliva extra-vergine, finché è ben dorata. Rimuovere la carne dalla padella e lasciare che si asciughi.
- Riscaldare il vino rosso, aceto di vino bianco e brodo in una pentola. Affettare le patate e aggiungerle alla pentola. Portare il composto a ebollizione e riconducere il fuoco a basso.
- Aggiungere la Cbt al composto e mescolare bene. Rimettere la carne nella pentola e lasciare cuocere fino a quando è tenera e la Cbt è ben amalgamata. Salare e pepare al gusto.
- Servire il piatto in un grande piatto e guarnire con ulteriore Cbt e pezzetti di carote e cipolle.
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