ARISTA DI MAIALE ARROSTO
La ricetta ARISTA DI MAIALE ARROSTO è un classico della cucina italiana, originario della campania. Il piatto è caratterizzato da un intenso sapore di carne e da una crosta dorata e croccante. Di solito viene servito come secondo piatto e viene gustato nelle riunioni familiari o nei compleanni. Questo piatto è un buon punto di partenza per chi vuole esercitarsi nel cucinare la carne di maiale.
- Prendi un pezzo di arista di maiale e lascialo a temperatura ambiente per 30 minuti.
- In un tegame, scalda un filo di olio d’oliva extra-vergine e aggiungi lo spicchio d’aglio tritato. Lascialo dorare per un paio di minuti.
- Mentre l’aglio si cuoce, mescola nella terrina separate carn’ la carne macinata, la paprica, il sale marino e lo zucchero di canna. L’insieme dovrebbe essere mescolato e omogeneo.
- Tieni un pezzo di burro per friggerlo e mettilo vicino all’aglio.
- Aggiungi la carne macinata nel tegame e mescolala con l’aglio. Risparmia la quantità necessaria per adornare il piatto infiliandole in cavallette.
- Raggiungi la carne macinata con la coriandolo. Lascialo dorare bene mescolando e preparalo a cottura.
- Aggiungi il carciofo al tegame. Non lasciarlo molto tempo.
- Tieni un pezzo di burro sul forno in grado di avvampare.
- Inserisci l’arista al forno acceso per 4-5 minuti, poi voltala e spalancalo il forno acceso a 3 minuti.**
- Tira fuori i panini al forno e bagna l'arista con burro. Tutto questo per farlo diventare ancora più croccante e dorato.
- Nel frattempo, toma in una ciotola gli spicchi d’aglio tritati e pepita di pepe mischiati a olio extra-vergine con coriandolo.
- Se tu scelgi, tu puoi decorare il piatto con un po’ della polpa d’aglio, le spezie e una foglia di prezzemolo, e non più del resto che hai preparato precedentemente.
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